สำนักงานทะเบียนนักศึกษา มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

คณะ	: คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ระดับการศึกษา	: ปริญญาตรี โครงการปกติ
ชื่อหลักสูตร	: วิทยาศาสตรบัณฑิต Bachelor of Science (Food Science and Technology)
ชื่อปริญญา	ชื่อเต็ม	: วิทยาศาสตรบัณฑิต (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) Bachelor of Science (Food Science and Technology)
	ชื่อย่อ	: วท.บ. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) B.Sc. (Food Science and Technology)

โครงสร้างหลักสูตร

ใช้เม้าส์คลิกที่รหัสวิชาเพื่อแสดงคำอธิบายรายวิชา

1 หลักสูตรวิชาศึกษาทั่วไป (ส่วนที่ 1)

21 หน่วยกิต

1.1 หมวดมนุษยศาสตร์ บังคับ 1 วิชา

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
TU102	ทักษะชีวิตทางสังคม SOCIAL LIFE SKILLS	3

1.2 หมวดสังคมศาสตร์ บังคับ 2 วิชา

6 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
TU101	โลก อาเซียน และไทย THAILAND, ASEAN, AND THE WORLD	3

1.3 หมวดวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์ บังคับ 1 วิชา

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
TU103	ชีวิตกับความยั่งยืน LIFE AND SUSTAINABILITY	3

1.4 หมวดภาษา บังคับ 3 วิชา

9 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
TU050	การพัฒนาทักษะภาษาอังกฤษ ENGLISH SKILL DEVELOPMENT	3
TU104	การคิด อ่าน และเขียนอย่างมีวิจารณญาณ CRITICAL THINKING, READING, AND WRITING	3
TU105	ทักษะการสื่อสารด้วยภาษาอังกฤษ COMMUNICATION SKILLS IN ENGLISH	3
TU106	ความคิดสร้างสรรค์และการสื่อสาร CREATIVITY AND COMMUNICATION	3

2 หลักสูตรวิชาศึกษาทั่วไป (ส่วนที่ 2)

9 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
EC210	เศรษฐศาสตร์เบื้องต้น INTRODUCTORY ECONOMICS	3
EL296	ภาษาอังกฤษเพื่อจุดประสงค์ทางวิชาการ 1 ENGLISH FOR ACADEMIC PURPOSES 1	3
TU155	สถิติพื้นฐาน ELEMENTARY STATISTICS	3

3 วิชาเฉพาะ

106 หน่วยกิต

3.1 วิชาพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์

30 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
MA218	แคลคูลัสสำหรับวิทยาศาสตร์ 1 CALCULUS FOR SCIENCE 1	3
MA219	แคลคูลัสสำหรับวิทยาศาสตร์ 2 CALCULUS FOR SCIENCE 2	3
SC111	ชีววิทยา 1 BIOLOGY 1	3
SC112	ชีววิทยา 2 BIOLOGY 2	3
SC121	เคมี 1 CHEMISTRY 1	3
SC122	เคมี 2 CHEMISTRY 2	3
SC131	ฟิสิกส์ 1 PHYSICS 1	3
SC132	ฟิสิกส์ 2 PHYSICS 2	3
SC161	ปฏิบัติการชีววิทยา 1 BIOLOGY LABORATORY 1	1
SC162	ปฏิบัติการชีววิทยา 2 BIOLOGY LABORATORY 2	1
SC171	ปฏิบัติการเคมี 1 CHEMISTRY LABORATORY 1	1
SC172	ปฏิบัติการเคมี 2 CHEMISTRY LABORATORY 2	1
SC181	ปฏิบัติการฟิสิกส์ 1 PHYSICS LABORATORY 1	1
SC182	ปฏิบัติการฟิสิกส์ 2 PHYSICS LABORATORY 2	1

3.2 วิชาบังคับในสาขา

39 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FD212	กฎหมายและข้อบังคับเกี่ยวกับอาหาร FOOD LAWS AND REGULATIONS	2
FD311	การประกันคุณภาพอาหาร FOOD QUALITY ASSURANCE	3
FD321	จุลชีววิทยาทางอาหาร FOOD MICROBIOLOGY	4
FD341	การแปรรูปอาหาร 1 FOOD PROCESSING 1	3
FD342	การแปรรูปอาหาร 2 FOOD PROCESSING 2	3
FD343	วิศวกรรมอาหาร 1 FOOD ENGINEERING 1	2
FD344	วิศวกรรมอาหาร 2 FOOD ENGINEERING 2	3
FD371	เคมีอาหาร 1 FOOD CHEMISTRY 1	3
FD372	เคมีอาหาร 2 FOOD CHEMISTRY 2	3
FD373	อาหารและโภชนาการ FOOD AND NUTRITION	3
FD421	การสุขาภิบาลอาหาร FOOD SANITATION	2
FD431	การตลาดของอาหาร FOOD MARKETING	2
FD432	การจัดการโรงงานผลิตอาหาร FOOD PLANT MANAGEMENT	2
FD491	การฝึกงาน FIELD TRAINING	0
FD492	สัมมนาทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร SEMINAR IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY	1
FD493	ปัญหาพิเศษทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร SPECIAL PROBLEMS IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY	3

3.3 วิชาบังคับนอกสาขา

28 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
BT201	จุลชีววิทยา MICROBIOLOGY	3
BT202	ปฏิบัติการจุลชีววิทยา MICROBIOLOGY LABORATORY	1
BT282	ชีวเคมี BIOCHEMISTRY	3
BT284	ปฏิบัติการชีวเคมี BIOCHEMISTRY LABORATORY	1
CM206	เคมีอินทรีย์ ORGANIC CHEMISTRY	4
CM227	เคมีวิเคราะห์และการประยุกต์ ANALYTICAL CHEMISTRY AND APPLICATIONS	4
CM236	เคมีเชิงฟิสิกส์ PHYSICAL CHEMISTRY	3
EL396	ภาษาอังกฤษเพื่อจุดประสงค์ทางวิชาการ 2 ENGLISH FOR ACADEMIC PURPOSES 2	3
MA236	พีชคณิตเชิงเส้นและสมการเชิงอนุพันธ์เบื้องต้น LINEAR ALGEBRA AND ELEMENTAY DIFFERENTIAL EQUATIONS	3
ST338	การออกแบบการทดลองสำหรับวิทยาศาสตร์ EXPERIMENTAL DESIGNS FOR SCIENCE	3

3.4 วิชาเลือกในสาขา

9 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FD347	พลศาสตร์การขนส่งบรรจุภัณฑ์ DISTRIBUTION PACKAGING DYNAMICS	3
FD416	การออกแบบทางสุขลักษณะในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร HYGIENIC DESIGN IN FOOD INDUSTRY	3
FD417	การวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS	3
FD418	การวิเคราะห์ความเสี่ยงในอุตสาหกรรมอาหาร RISK ANALYSIS IN FOOD INDUSTRY	3
FD426	เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์อาหารหมัก FOOD FERMENTATION TECHNOLOGY	3
FD427	ราในอาหาร FOOD FUNGI	3
FD436	การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร FOOD PRODUCT DEVELOPMENT	3
FD437	การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหาร SENSORY EVALUATION OF FOODS	3
FD438	สถิติประยุกต์สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร APPLIED STATISTICS FOR FOOD INDUSTRY	3
FD439	การจัดการโลจิสติกส์และห่วงโซ่อุปทานสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร LOGISTICS AND SUPPLY CHAIN MANAGEMENT FOR FOOD INDUSTRY	3
FD447	เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ MEAT PRODUCT TECHNOLOGY	3
FD448	เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ธัญชาติและถั่ว CEREAL AND LEGUME PRODUCT TECHNOLOGY	3
FD449	เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์นม DAIRY PRODUCT TECHNOLOGY	3
FD456	เทคโนโลยีขนมอบ BAKERY TECHNOLOGY	3
FD457	เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ประมง FISHERY PRODUCT TECHNOLOGY	3
FD458	เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหาร FOOD PACKAGING TECHNOLOGY	3
FD459	เทคโนโลยีการอบแห้งอาหาร FOOD DRYING TECHNOLOGY	3
FD466	เทคโนโลยีไขมันและน้ำมัน FAT AND OIL TECHNOLOGY	3
FD467	สมบัติด้านเนื้อสัมผัสและสีของผลิตภัณฑ์อาหาร TEXTURE AND COLOR PROPERTIES OF FOOD PRODUCTS	3
FD468	เทคโนโลยีขนมไทย THAI DESSERT TECHNOLOGY	3
FD469	เทคโนโลยีขนมหวาน CONFECTIONERY TECHNOLOGY	3
FD476	พิษวิทยาเบื้องต้นของอาหาร FUNDAMENTAL OF FOOD TOXICOLOGY	3
FD477	อาหารเสริมสร้างสุขภาพ FUNCTIONAL FOODS	3
FD478	สารก่อภูมิแพ้ในอาหาร FOOD ALLERGEN	3
FD496	หัวข้อพิเศษทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร SPECIAL TOPICS IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY	3

4 วิชาเลือกเสรี

6 หน่วยกิต

เวลา น.

- การแสดงผลที่เหมาะสมแนะนำให้ใช้ browser เป็น Internet Explorer Version 5.0 ขึ้นไปและขนาดความกว้างหน้าจอ (Screen Area) เป็น 1024x768 pixels