สำนักงานทะเบียนนักศึกษา มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

คณะ	: คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ระดับการศึกษา	: ปริญญาตรี โครงการปกติ
ชื่อหลักสูตร	: วิทยาศาสตรบัณฑิต Bachelor of Science (Food Science and Technology)
ชื่อปริญญา	ชื่อเต็ม	: วิทยาศาสตรบัณฑิต (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) Bachelor of Science (Food Science and Technology)
	ชื่อย่อ	: วท.บ. (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร) B.Sc. (Food Science and Technology)

โครงสร้างหลักสูตร

ใช้เม้าส์คลิกที่รหัสวิชาเพื่อแสดงคำอธิบายรายวิชา

1 วิชาศึกษาทั่วไป

30 หน่วยกิต

1.1 ส่วนที่ 1

21 หน่วยกิต

1.1.1 หมวดมนุษยศาสตร์

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
TU102	ทักษะชีวิตทางสังคม SOCIAL LIFE SKILLS	3
TU108	การพัฒนาและจัดการตนเอง SELF DEVELOPMENT AND MANAGEMENT	3

1.1.2 หมวดสังคมศาสตร์

6 หน่วยกิต

1.1.2.1 บังคับ

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
TU100	พลเมืองกับการลงมือแก้ปัญหา CIVIC ENGAGEMENT	3

1.1.2.2 เลือก 1 วิชา ดังนี้

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
TU101	โลก อาเซียน และไทย THAILAND, ASEAN, AND THE WORLD	3
TU109	นวัตกรรมกับกระบวนคิดผู้ประกอบการ INNOVATION AND ENTREPRENEURIAL MINDSET	3

1.1.3 หมวดวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
TU103	ชีวิตกับความยั่งยืน LIFE AND SUSTAINABILITY	3
TU107	ทักษะดิจิทัลกับการแก้ปัญหา DIGITAL SKILL AND PROBLEM SOLVING	3

1.1.4 หมวดภาษา

9 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
TU050	การพัฒนาทักษะภาษาอังกฤษ ENGLISH SKILL DEVELOPMENT	3
TU104	การคิด อ่าน และเขียนอย่างมีวิจารณญาณ CRITICAL THINKING, READING, AND WRITING	3
TU105	ทักษะการสื่อสารด้วยภาษาอังกฤษ COMMUNICATION SKILLS IN ENGLISH	3
TU106	ความคิดสร้างสรรค์และการสื่อสาร CREATIVITY AND COMMUNICATION	3

1.2 ส่วนที่ 2 ต้องศึกษารายวิชาต่าง ๆ ดังนี้

9 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
EC210	เศรษฐศาสตร์เบื้องต้น INTRODUCTORY ECONOMICS	3
EL296	ภาษาอังกฤษเพื่อจุดประสงค์ทางวิชาการ 1 ENGLISH FOR ACADEMIC PURPOSES 1	3
TU155	สถิติพื้นฐาน ELEMENTARY STATISTICS	3

2 วิชาเฉพาะ

102 หน่วยกิต

2.1 วิชาพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์

30 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
BT201	จุลชีววิทยา MICROBIOLOGY	3
BT202	ปฏิบัติการจุลชีววิทยา MICROBIOLOGY LABORATORY	1
BT282	ชีวเคมี BIOCHEMISTRY	3
BT284	ปฏิบัติการชีวเคมี BIOCHEMISTRY LABORATORY	1
MA209	แคลคูลัสและสมการเชิงอนุพันธ์เบื้องต้น CALCULUS AND ELEMENTARY DIFFERENTIAL EQUATIONS	3
MA218	แคลคูลัสสำหรับวิทยาศาสตร์ 1 CALCULUS FOR SCIENCE 1	3
SC113	ชีววิทยาทั่วไป GENERAL BIOLOGY	3
SC121	เคมี 1 CHEMISTRY 1	3
SC122	เคมี 2 CHEMISTRY 2	3
SC135	ฟิสิกส์ทั่วไป GENERAL PHYSICS	3
SC163	ปฏิบัติการชีววิทยาทั่วไป GENERAL BIOLOGY LABORATORY	1
SC171	ปฏิบัติการเคมี 1 CHEMISTRY LABORATORY 1	1
SC172	ปฏิบัติการเคมี 2 CHEMISTRY LABORATORY 2	1
SC185	ปฏิบัติการฟิสิกส์ทั่วไป GENERAL PHYSICS LABORATORY	1

2.2 วิชาบังคับในสาขา

46 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FD111	วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารเบื้องต้น INTRODUCTION TO FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY	1
FD212	กฎหมายและมาตรฐานอาหาร FOOD LAWS AND REGULATION	2
FD271	อาหารและโภชนาการ FOOD AND NUTRITION	2
FD281	บรรจุภัณฑ์อาหารเบื้องต้น INTRODUCTION TO FOOD PACKAGING	1
FD291	ปัญหาพิเศษทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร 1 SPECIAL PROBLEM IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 1	1
FD311	การประกันคุณภาพอาหาร FOOD QUALITY ASSURANCE	2
FD312	การตรวจวัดคุณภาพอาหาร FOOD QUALITY MEASUREMENT	2
FD321	จุลชีววิทยาทางอาหาร FOOD MICROBIOLOGY	4
FD341	การแปรรูปอาหาร 1 FOOD PROCESSING 1	3
FD342	การแปรรูปอาหาร 2 FOOD PROCESSING 2	3
FD343	เทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร FOOD PROCESSING TECHNOLOGY	2
FD344	วิศวกรรมอาหาร 1 FOOD ENGINEERING 1	3
FD345	วิศวกรรมอาหาร 2 FOOD ENGINEERING 2	3
FD371	เคมีอาหาร 1 FOOD CHEMISTRY 1	3
FD372	เคมีอาหาร 2 FOOD CHEMISTRY 2	3
FD391	ปัญหาพิเศษทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร 2 SPECIAL PROBLEM IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2	1
FD421	การสุขาภิบาลอาหาร FOOD SANITATION	2
FD431	การตลาดของอาหาร FOOD MARKETING	2
FD432	การจัดการโรงงานผลิตอาหาร FOOD PLANT MANAGEMENT	2
FD491	การฝึกงาน FIELD TRAINING	1
FD492	สัมมนาทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร SEMINAR IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY	1
FD493	ปัญหาพิเศษทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร 3 SPECIAL PROBLEMS IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 3	2

2.3 วิชาบังคับนอกสาขา

20 หน่วยกิต

2.3.1 บังคับ

17 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
CM206	เคมีอินทรีย์ ORGANIC CHEMISTRY	4
CM227	เคมีวิเคราะห์และการประยุกต์ ANALYTICAL CHEMISTRY AND APPLICATIONS	4
CM236	เคมีเชิงฟิสิกส์ PHYSICAL CHEMISTRY	3
EL396	ภาษาอังกฤษเพื่อจุดประสงค์ทางวิชาการ 2 ENGLISH FOR ACADEMIC PURPOSES 2	3
ST338	การออกแบบการทดลองสำหรับวิทยาศาสตร์ EXPERIMENTAL DESIGNS FOR SCIENCE	3

2.3.2 เลือก 3 หน่วยกิต จากวิชาต่อไปนี้

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
BT438	การประกอบการทางเทคโนโลยีชีวภาพ ENTREPRENEURSHIP IN BIOTECHNOLOGY	1
BT439	การสร้างสรรค์และพัฒนานวัตกรรมทางชีวภาพ CREATIVITY AND DEVELOPMENT IN BIOLOGICAL INNOVATION	2
CS368	การเป็นผู้ประกอบการสำหรับผลิตภัณฑ์ดิจิทัล ENTREPRENEURSHIP FOR DIGITAL PRODUCT	3
ER211	การเป็นผู้ประกอบการเบื้องต้น INTRODUCTION TO ENTREPRENEURSHIP	3
FD438	ทักษะสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจอาหาร SKILLS FOR FOOD BUSINESS STARTUP	3
GS240	การประกอบการสังคม และการสร้างผู้ประกอบการสังคม SOCIAL ENTERPRISE AND ENTREPRENEURSHIP	3
RT316	ธุรกิจและการตลาดผลิตภัณฑ์เกษตรและสินค้าชุมชน BUSINESS AND MARKETING OF AGRICULTURAL AND COMMUNITY PRODUCTS	3
SC301	การประกอบการด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ENTREPRENEURSHIP IN SCIENCE AND TECHNOLOGY	3
TU209	สร้างแผนธุรกิจ พิชิตแหล่งเงินทุน HOW TO WRITE A SUCCESSFUL BUSINESS PLAN	3

2.4 วิชาเลือกในสาขา เลือกศึกษาจากวิชาต่อไปนี้

6 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FD416	การออกแบบทางสุขลักษณะในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร HYGIENIC DESIGN IN FOOD INDUSTRY	3
FD417	การวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS	3
FD426	เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์อาหารหมัก FOOD FERMENTATION TECHNOLOGY	3
FD427	ราในอาหาร FOOD FUNGI	3
FD436	การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร FOOD PRODUCT DEVELOPMENT	3
FD437	การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหาร SENSORY EVALUATION OF FOODS	3
FD438	ทักษะสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจอาหาร SKILLS FOR FOOD BUSINESS STARTUP	3
FD446	เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ FRUIT AND VEGETABLE PRODUCT TECHNOLOGY	3
FD447	เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ MEAT PRODUCT TECHNOLOGY	3
FD448	เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ธัญชาติและถั่ว CEREAL AND LEGUME PRODUCT TECHNOLOGY	3
FD449	เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์นม DAIRY PRODUCT TECHNOLOGY	3
FD456	เทคโนโลยีขนมอบ BAKERY TECHNOLOGY	3
FD457	เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ประมง FISHERY PRODUCT TECHNOLOGY	3
FD458	เทคโนโลยีการอบแห้งอาหาร FOOD DRYING TECHNOLOGY	3
FD466	เทคโนโลยีไขมันและน้ำมัน FAT AND OIL TECHNOLOGY	3
FD467	เทคโนโลยีขนมหวาน CONFECTIONERY TECHNOLOGY	3
FD468	เทคโนโลยีขนมไทย THAI DESSERT TECHNOLOGY	3
FD476	พิษวิทยาเบื้องต้นของอาหาร FUNDAMENTAL OF FOOD TOXICOLOGY	3
FD477	อาหารเสริมสร้างสุขภาพ FUNCTIONAL FOODS	3
FD478	สารก่อภูมิแพ้ในอาหาร FOOD ALLERGEN	3
FD486	เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์อาหาร FOOD PACKAGING TECHNOLOGY	3
FD487	พลศาสตร์การขนส่งบรรจุภัณฑ์ DISTRIBUTION PACKAGING DYNAMICS	3
FD488	การจัดการโลจิสติกส์และห่วงโซ่อุปทานสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร LOGISTICS AND SUPPLY CHAIN MANAGEMENT FOR FOOD INDUSTRY	3
FD496	หัวข้อพิเศษทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร SPECIAL TOPICS IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY	3

3 วิชาเลือกเสรี

6 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
BT256	ผลิตภัณฑ์ทางเทคโนโลยีชีวภาพ BIOTECHNOLOGICAL PRODUCTS	3
CM217	เคมีอนินทรีย์ในชีวิตประจำวัน INORGANIC CHEMISTRY IN EVERYDAY LIFE	3
LA209	หลักกฎหมายแพ่งและพาณิชย์ CIVIL AND COMMERCIAL LAW	3
LA277	สัมมนากฎหมายและนโยบายของรัฐเกี่ยวกับสตรี SEMINAR ON LAW AND STATE POLICY ON WOMEN	3
PB226	อาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพ FOOD AND NUTRITION FOR HEALTH	3
PB287	การเตรียมความพร้อมและการตอบโต้ภัยพิบัติ DISASTER PREPAREDNESS AND RESPONSE	3
PB317	เพศภาวะ เพศวิถี และสุขภาพ GENDER, SEXUALITY AND HEALTH	3
PY253	ทักษะวิธีเรียน STUDY SKILLS METHOD	3
TA395	พืชสมุนไพรในชีวิตประจำวัน MEDICINAL PLANTS IN DAILY LIFE	3

เวลา น.

- การแสดงผลที่เหมาะสมแนะนำให้ใช้ browser เป็น Internet Explorer Version 5.0 ขึ้นไปและขนาดความกว้างหน้าจอ (Screen Area) เป็น 1024x768 pixels