สำนักงานทะเบียนนักศึกษา มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

คณะ	: คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ระดับการศึกษา	: ปริญญาตรี โครงการปกติ
ชื่อหลักสูตร	: วิทยาศาสตรบัณฑิต Bachelor of Science (Food Science and Innovation)
ชื่อปริญญา	ชื่อเต็ม	: วิทยาศาสตรบัณฑิต (วิทยาศาสตร์และนวัตกรรมทางอาหาร) Bachelor of Science (Food Science and Innovation)
	ชื่อย่อ	: วท.บ. (วิชาวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมทางอาหาร) B.Sc. (Food Science and Innovation)

โครงสร้างหลักสูตร

ใช้เม้าส์คลิกที่รหัสวิชาเพื่อแสดงคำอธิบายรายวิชา

1 วิชาศึกษาทั่วไป

30 หน่วยกิต

1.1 ส่วนที่ 1

21 หน่วยกิต

1.1.1 หมวดสังคมศาสตร์

6 หน่วยกิต

1.1.1.1 - บังคับ 1 วิชา ดังนี้

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
TU100	พลเมืองกับการลงมือแก้ปัญหา CIVIC ENGAGEMENT	3

1.1.1.2 - เลือก 1 วิขา ดังนี้

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FIN203	ทักษะการเป็นผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร SKILLS FOR FOOD BUSINESS STARTUP	3
TU101	โลก อาเซียน และไทย THAILAND, ASEAN, AND THE WORLD	3
TU109	นวัตกรรมกับกระบวนคิดผู้ประกอบการ INNOVATION AND ENTREPRENEURIAL MINDSET	3

1.1.2 หมวดมนุษยศาสตร์ เลือก 1 วิชา ดังนี้

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
TU102	ทักษะชีวิตทางสังคม SOCIAL LIFE SKILLS	3
TU108	การพัฒนาและจัดการตนเอง SELF DEVELOPMENT AND MANAGEMENT	3

1.1.3 หมวดวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
TU103	ชีวิตกับความยั่งยืน LIFE AND SUSTAINABILITY	3
TU107	ทักษะดิจิทัลกับการแก้ปัญหา DIGITAL SKILL AND PROBLEM SOLVING	3

1.1.4 หมวดภาษา

9 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
TU050	การพัฒนาทักษะภาษาอังกฤษ ENGLISH SKILL DEVELOPMENT	3
TU104	การคิด อ่าน และเขียนอย่างมีวิจารณญาณ CRITICAL THINKING, READING, AND WRITING	3
TU105	ทักษะการสื่อสารด้วยภาษาอังกฤษ COMMUNICATION SKILLS IN ENGLISH	3
TU106	ความคิดสร้างสรรค์และการสื่อสาร CREATIVITY AND COMMUNICATION	3

1.2 ส่วนที่ 2 ศึกษารายวิชาตามที่สาขากำหนด ดังนี้

9 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
EL296	ภาษาอังกฤษเพื่อจุดประสงค์ทางวิชาการ 1 ENGLISH FOR ACADEMIC PURPOSES 1	3
EL396	ภาษาอังกฤษเพื่อจุดประสงค์ทางวิชาการ 2 ENGLISH FOR ACADEMIC PURPOSES 2	3
TU155	สถิติพื้นฐาน ELEMENTARY STATISTICS	3

2 วิชาเฉพาะ

99 หน่วยกิต

2.1 วิชาพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์

30 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
BT201	จุลชีววิทยา MICROBIOLOGY	3
BT202	ปฏิบัติการจุลชีววิทยา MICROBIOLOGY LABORATORY	1
BT282	ชีวเคมี BIOCHEMISTRY	3
BT284	ปฏิบัติการชีวเคมี BIOCHEMISTRY LABORATORY	1
MA209	แคลคูลัสและสมการเชิงอนุพันธ์เบื้องต้น CALCULUS AND ELEMENTARY DIFFERENTIAL EQUATIONS	3
MA218	แคลคูลัสสำหรับวิทยาศาสตร์ 1 CALCULUS FOR SCIENCE 1	3
SC113	ชีววิทยาทั่วไป GENERAL BIOLOGY	3
SC121	เคมี 1 CHEMISTRY 1	3
SC122	เคมี 2 CHEMISTRY 2	3
SC135	ฟิสิกส์ทั่วไป GENERAL PHYSICS	3
SC163	ปฏิบัติการชีววิทยาทั่วไป GENERAL BIOLOGY LABORATORY	1
SC171	ปฏิบัติการเคมี 1 CHEMISTRY LABORATORY 1	1
SC172	ปฏิบัติการเคมี 2 CHEMISTRY LABORATORY 2	1
SC185	ปฏิบัติการฟิสิกส์ทั่วไป GENERAL PHYSICS LABORATORY	1

2.2 วิชาบังคับนอกสาขา

14 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
CM206	เคมีอินทรีย์ ORGANIC CHEMISTRY	4
CM227	เคมีวิเคราะห์และการประยุกต์ ANALYTICAL CHEMISTRY AND APPLICATIONS	4
CM236	เคมีเชิงฟิสิกส์ PHYSICAL CHEMISTRY	3
ST338	การออกแบบการทดลองสำหรับวิทยาศาสตร์ EXPERIMENTAL DESIGNS FOR SCIENCE	3

2.3 วิชาบังคับในสาขา

49 หน่วยกิต

2.3.1 เลือก 1 วิชา ดังนี้

2 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FD271	อาหารและโภชนาการ FOOD AND NUTRITION	2
FIN204	หลักโภชนาการสำหรับนักออกแบบอาหาร PRINCIPLE OF NUTRITION FOR FOOD DESIGNER	2

2.3.2 เลือก 1 วิชา ดังนี้

4 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FD321	จุลชีววิทยาทางอาหาร FOOD MICROBIOLOGY	4
FIN300	จุลชีววิทยาทางอาหารและนวัตกรรม FOOD MICROBIOLOGY AND INNOVATION	4

2.3.3 เลือก 1 วิชา ดังนี้

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FD341	การแปรรูปอาหาร 1 FOOD PROCESSING 1	3
FIN301	หลักการแปรรูปอาหาร FUNDAMENTAL OF FOOD PROCESSING	3

2.3.4 เลือก 1 วิชา ดังนี้

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FD342	การแปรรูปอาหาร 2 FOOD PROCESSING 2	3
FIN302	เทคโนโลยีกระบวนการแปรรูปอาหาร FOOD PROCESS TECHNOLOGY	3

2.3.5 เลือก 1 วิชา ดังนี้

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FD344	วิศวกรรมอาหาร 1 FOOD ENGINEERING 1	3
FIN303	หลักการวิศวกรรมอาหาร FUNDAMENTAL OF FOOD ENGINEERING	3

2.3.6 เลือก 1 วิชา ดังนี้

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FD345	วิศวกรรมอาหาร 2 FOOD ENGINEERING 2	3
FIN304	วิศวกรรมอาหารและนวัตกรรม FOOD ENGINEERING AND INNOVATION	3

2.3.7 เลือก 1 วิชา ดังนี้

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FD371	เคมีอาหาร 1 FOOD CHEMISTRY 1	3
FIN311	นวัตกรรมเคมีอาหาร INNOVATIVE FOOD CHEMISTRY	3

2.3.8 เลือก 1 วิชา ดังนี้

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FD372	เคมีอาหาร 2 FOOD CHEMISTRY 2	3
FIN312	เคมีวิเคราะห์ในอาหาร CHEMICAL ANALYSIS OF FOOD	3

2.3.9 บังคับ 12 วิชา ดังนี้

25 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FIN100	อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารเบื้องต้น INTRODUCTION TO FOOD PROCESSING INDUSTRY	1
FIN200	กฎหมาย และ ข้อบังคับสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและการประยุกต์ใช้ LAWS AND REGULATIONS FOR FOOD INDUSTRY AND ITS APPLICATIONS	2
FIN201	นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์อาหาร FOOD PACKAGING INNOVATION	2
FIN202	การตลาดผลิตภัณฑ์อาหาร FOOD PRODUCT MARKETING	3
FIN360	การควบคุมคุณภาพอาหาร FOOD QUALITY CONTROL	2
FIN361	การประกันคุณภาพอาหาร ในอุตสาหกรรมอาหาร FOOD QUALITY ASSURANCE IN FOOD INDUSTRY	3
FIN362	ระบบสุขาภิบาลอาหารและการจัดการน้ำเสีย FOOD SANITATION AND WASTE WATER MANAGEMENT.	2
FIN363	การวางผังโรงงานอาหาร FOOD PLANT LAYOUT	2
FIN364	การพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหาร INNOVATION FOOD PRODUCT DEVELOPMENT	3
FIN460	สัมมนาทางวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมทางอาหาร 1 SEMINAR IN FOOD SCIENCE AND INNOVATION 1	1
FIN461	สัมมนาทางวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมอาหาร 2 SEMINAR IN FOOD SCIENCE AND INNOVATION 2	1
FIN462	ปัญหาพิเศษทางวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมการอาหาร SPECIAL PROBLEMS IN FOOD SCIENCE AND INNOVATION	3

2.4 วิชาเลือกในสาขา เลือกศึกษา 2 วิชา ดังนี้

6 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FIN366	โลจิสติกส์สำหรับอุตสาหกรรมอาหารเบื้องต้น INTRODUCTION TO LOGISTICS FOR FOOD INDUSTRY	3
FIN367	อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์อาหารหมัก FERMENTATION FOOD INDUSTRY	3
FIN368	อุตสาหกรรมการแปรรูปผักและผลไม้ FRUITS AND VEGETABLES PROCESSING INDUSTRY	3
FIN369	อุตสาหกรรมการแปรรูปนม DAIRY PROCESSING INDUSTRY	3
FIN376	อุตสาหกรรมการแปรรูปธัญชาติและถั่ว CEREAL AND LEGUME PROCESSING INDUSTRY	3
FIN377	อุตสาหกรรมการแปรรูปเนื้อสัตว์ MEAT PROCESSING INDUSTRY	3
FIN378	อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ขนมอบ BAKERY PRODUCTS INDUSTRY	3
FIN379	อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ประมง FISHERY PRODUCTS INDUSTRY	3
FIN380	การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหาร SENSORY EVALUATION OF FOODS	3

3 วิชาเลือกเสรี

6 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
AS183	ภาษาอินโดนีเซีย 1 INDONESIAN 1	3
AT326	ข้าวและเทคโนโลยีการผลิต RICE AND PRODUCTION TECHNOLOGY	3
CH171	ภาษาจีน 1 CHINESE 1	3
JP171	ภาษาญี่ปุ่นสำหรับผู้เริ่มต้น 1 JAPANESE FOR BEGINNERS 1	3
PC280	ดาราศาสตร์เบื้องต้น INTRODUCTION TO ASTRONOMY	3
PY200	จิตวิทยาทั่วไป GENERAL PSYCHOLOGY	3
PY252	จิตวิทยาความสัมพันธ์ระหว่างบุคคล PSYCHOLOGY OF INTERPERSONAL RELATIONS	3

เวลา น.

- การแสดงผลที่เหมาะสมแนะนำให้ใช้ browser เป็น Internet Explorer Version 5.0 ขึ้นไปและขนาดความกว้างหน้าจอ (Screen Area) เป็น 1024x768 pixels