สำนักงานทะเบียนนักศึกษา มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์

คณะ	: คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ระดับการศึกษา	: ปริญญาตรี โครงการปกติ
ชื่อหลักสูตร	: วิทยาศาสตรบัณฑิต Bachelor of Science (Food Science and Innovation)
ชื่อปริญญา	ชื่อเต็ม	: วิทยาศาสตรบัณฑิต (วิทยาศาสตร์และนวัตกรรมทางอาหาร) Bachelor of Science (Food Science and Innovation)
	ชื่อย่อ	: วท.บ. (วิชาวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมทางอาหาร) B.Sc. (Food Science and Innovation)

โครงสร้างหลักสูตร

ใช้เม้าส์คลิกที่รหัสวิชาเพื่อแสดงคำอธิบายรายวิชา

1 วิชาศึกษาทั่วไป

30 หน่วยกิต

1.1 หมวดความเท่าทันโลกและสังคม

6 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
CIS105	ปลูกฝังความคิดและทักษะผู้ประกอบการ CULTIVATING ENTREPRENEURIAL MINDSET AND SKILLS	3
TU109	นวัตกรรมกับกระบวนคิดผู้ประกอบการ INNOVATION AND ENTREPRENEURIAL MINDSET	3

1.1.1 และเลือก 1 รายวิชาในหมวดความเท่าทันโลกและสังคม

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
AP164	เศรษฐศาสตร์สำหรับสิ่งแวดล้อมสรรค์สร้าง ECONOMICS OF BUILT ENVIRONMENT	3
AP165	เศรษฐกิจสร้างมูลค่า VALUE CREATION ECONOMY	3
AP166	ความยั่งยืนและการออกแบบสิ่งแวดล้อมสรรค์สร้าง SUSTAINABILITY AND BUILT ENVIRONMENTAL DESIGN	3
AS125	ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอาเซียน INTRODUCTION TO ASEAN	3
AS126	ความเชื่อและศาสนาในบริบทสังคมและการเมืองอาเซียน BELIEFS AND RELIGIONS IN THE SOCIOPOLITICAL CONTEXTS OF ASEAN	3
AS201	วัฒนธรรมและนวัตกรรมเกาหลี KOREAN CULTURE AND INNOVATION	3
AS287	ประเด็นร่วมสมัยในอาเซียน CONTEMPORARY ISSUES IN ASEAN	3
CIS101	ทุนชุมชนกับการยกระดับเศรษฐกิจและสังคม COMMUNITY CAPITAL FOR ECONOMIC AND SOCIAL UPGRADING	3
CIS102	สังคมไทยในโลกสมัยใหม่ CONTEMPORARY THAI SOCIETY IN THE MODERN WORLD	3
CIS103	เอเชียตะวันออกร่วมสมัย: จีน ญี่ปุ่น เกาหลี และไต้หวัน CONTEMPORARY EAST ASIA: CHINA, JAPAN, KOREA, AND TAIWAN	3
CIS106	ภาวะผู้นำและพลังโน้มน้าว LEADERSHIP AND INFLUENCE	3
CIS110	กฎหมายกับสังคม LAW AND SOCIETY	3
CIS111	แนวคิดว่าด้วยความยั่งยืน CONCEPTS AND THEORIES ON SUITABILITY	3
CMM124	การพัฒนาสมรรถนะความเป็นผู้ประกอบการในวิชาชีพด้านสุขภาพ DEVELOPING ENTREPRENEURIAL COMPETENCIES IN THE HEALTHCARE PROFESSIONAL	3
CMM126	กฎหมายเทคโนโลยีสารสนเทศสำหรับบุคลากรทางการแพทย์ INFORMATION TECHNOLOGY LAW FOR HEALTHCARE PROFESSIONALS	3
DE102	มนุษย์และสิ่งแวดล้อม HUMAN AND ENVIRONMENT	3
GS210	ประชากร กลุ่ม และเครือข่าย PEOPLE, GROUPS AND NETWORKS	3
GS231	ความมั่นคงของมนุษย์พื้นฐาน INTRODUCTION TO HUMAN SECURITY	3
GV200	ความรู้เบื้องต้นว่าด้วยการเปลี่ยนผ่านสังคมชนบทในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ INTRODUCTION TO RURAL TRANSFORMATION IN SOUTHEAST ASIA	3
LA150	สิทธิขั้นพื้นฐาน FUNDAMENTAL RIGHTS	3
LB114	เศรษฐศาสตร์เบื้องต้นสำหรับนักกฎหมาย INTRODUCTORY ECONOMICS FOR LAWYERS	3
LB143	สิทธิขั้นพื้นฐาน FUNDAMENTAL RIGHTS	3
PCD200	เศรษฐศาสตร์เพื่อการพัฒนา ECONOMICS FOR DEVELOPMENT	3
PD101	ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอาณาบริเวณศึกษาและระเบียบวิธี INTRODUCTION TO AREA STUDIES AND ITS METHODOLOGY	3
PD102	สังคมศาสตร์ในศตวรรษที่ 21 SOCIAL SCIENCES IN THE 21ST CENTURY	3
PE240	งานอาสาสมัครกับการพัฒนาสังคม VOLUNTEERISM AND SOCIAL DEVELOPMENT	3
RU121	ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับรัสเซียและยูเรเชีย INTRODUCTION TO RUSSIA AND EURASIA	3
SA240	เพศภาวะและเพศวิถีในโลกร่วมสมัย GENDER AND SEXUALITY IN CONTEMPORARY WORLD	3
SA242	รักและความสัมพันธ์ใกล้ชิดในสังคมร่วมสมัย LOVE AND INTIMACY IN CONTEMPORARY SOCIETIES	3
TU121	มนุษย์ สังคม และวัฒนธรรม HUMAN, SOCIETIES AND CULTURES	3
TU122	กฎหมายในชีวิตประจำวัน LAW IN EVERYDAY LIFE	3
TU124	สังคมกับเศรษฐกิจ SOCIETY AND ECONOMY	3
TU233	โอกาสทางธุรกิจในไทย BUSINESS OPPORTUNITIES IN THAILAND	3
TU288	ผู้ประกอบการ และสตาร์ทอัพแห่งอนาคต ENTREPRENEURS AND STARTUPS OF THE FUTURE	3
TU311	บริการทางวิชาชีพแก่สังคม PROFESSIONAL SERVICES TO SOCIETY	3
TU312	โครงการรณรงค์เพื่อสังคม SOCIAL PROJECT AND CAMPAIGN	3
TU399	การฝึกงานในวิชาชีพ PROFESSIONAL INTERNSHIP	3

1.2 หมวดสุนทรียะและทักษะการสื่อสาร

3 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
EL105	ทักษะการสื่อสารทางภาษาอังกฤษ ENGLISH COMMUNICATION SKILLS	3
TU106	ความคิดสร้างสรรค์และการสื่อสาร CREATIVITY AND COMMUNICATION	3

1.3 หมวดคณิตศาสตร์ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี

9 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FD216	เทคโนโลยีการอาหารในชีวิตประจำวัน FOOD TECHNOLOGY IN EVERYDAY LIFE	3
FIN204	หลักโภชนาการสำหรับนักออกแบบอาหาร PRINCIPLE OF NUTRITION FOR FOOD DESIGNER	3
SF101	พื้นฐานคอมพิวเตอร์และเทคโนโลยีสารสนเทศ FUNDAMENTALS OF COMPUTER AND INFORMATION TECHNOLOGY	3

1.4 หมวดสุขภาวะและทักษะแห่งอนาคต

6 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
TU201	ความรู้ทางการเงินสำหรับบุคคล FINANCIAL LITERACY FOR INDIVIDUALS	3
TU202	ครบเครื่องเรื่องลงทุน COMPLETE INVESTMENT	3
TU209	สร้างแผนธุรกิจ พิชิตแหล่งเงินทุน HOW TO WRITE A SUCCESSFUL BUSINESS PLAN	3
TU301	การลงทุนในตลาดหลักทรัพย์ INVESMENT IN THE STOCK MARKET	3

1.5 หมวดการบริการสังคมและการเรียนรู้จากการปฏิบัติ

6 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FIN201	นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์อาหาร FOOD PACKAGING INNOVATION	3
TU100	พลเมืองกับการลงมือแก้ปัญหา CIVIC ENGAGEMENT	3

2 วิชาเฉพาะ

92 หน่วยกิต

2.1 วิชาพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์?

15 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
BT282	ชีวเคมี BIOCHEMISTRY	3
BT284	ปฏิบัติการชีวเคมี BIOCHEMISTRY LABORATORY	1
MA218	แคลคูลัสสำหรับวิทยาศาสตร์ 1 CALCULUS FOR SCIENCE 1	3
SC113	ชีววิทยาทั่วไป GENERAL BIOLOGY	3
SC128	เคมีทั่วไป GENERAL CHEMISTRY	3
SC163	ปฏิบัติการชีววิทยาทั่วไป GENERAL BIOLOGY LABORATORY	1
SC173	ปฏิบัติการเคมีพื้นฐาน FUNDAMENTAL CHEMISTRY LABORATORY	1

2.2 วิชาบังคับ

8 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
CM227	เคมีวิเคราะห์และการประยุกต์ ANALYTICAL CHEMISTRY AND APPLICATIONS	4
SC125	เคมีอินทรีย์ทั่วไป BASIC ORGANIC CHEMISTRY	3
SC175	ปฏิบัติการเคมีอินทรีย์ทั่วไป GENERAL ORGANIC CHEMISTRY LABORATORY	1

2.3 วิชาบังคับเลือก

63 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FIN100	ทัศนศึกษาโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร FIELD TRIPS IN FOOD INDUSTRY	1
FIN101	การคิดเชิงออกแบบสำหรับนวัตกรรมอาหาร DESIGN THINKING FOR FOOD INNOVATION	1
FIN200	ฟิสิกส์สำหรับวิทยาศาสตร์การอาหาร PHYSICS FOR FOOD SCIENCE	3
FIN210	กฎหมาย และข้อบังคับสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและการประยุกต์ใช้ LAWS AND REGULATIONS FOR FOOD INDUSTRY AND ITS APPLICATIONS	2
FIN220	จุลชีววิทยาทางอาหาร FOOD MICROBIOLOGY	3
FIN221	จุลชีววิทยาทางอาหารสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและการประยุกต์ใช้ FOOD MICROBIOLOGY FOR FOOD INDUSTRY AND ITS APPLICATIONS	3
FIN230	การตลาดผลิตภัณฑ์อาหาร FOOD PRODUCT MARKETING	3
FIN231	สถิติสำหรับนักวิทยาศาสตร์อาหาร STATISTICAL TECHNIQUES FOR RESEARCH IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY	3
FIN240	หลักการแปรรูปอาหาร FUNDAMENTAL OF FOOD PROCESSING	3
FIN250	หลักการวิศวกรรมอาหาร FUNDAMENTAL OF FOOD ENGINEERING	3
FIN260	หลักการเคมีอาหาร FUNDAMENTAL OF FOOD CHEMISTRY	3
FIN310	การควบคุมคุณภาพอาหาร FOOD QUALITY CONTROL	2
FIN311	การประกันคุณภาพในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร FOOD QUALITY ASSURANCE IN FOOD INDUSTRY	2
FIN330	การวิเคราะห์และการจัดการเชิงปริมาณสำหรับการสื่อสารด้วยข้อมูล QUANTITATIVE ANALYSIS AND MANAGEMENT FOR DATA COMMUNICATION	3
FIN331	การพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหาร INNOVATION FOOD PRODUCT DEVELOPMENT	3
FIN332	การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบสู่การผลิตเชิงพาณิชย์ FOOD INNOVATION PRODUCT DEVELOPMENT PROJECT	3
FIN333	การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหาร SENSORY EVALUATION OF FOODS	3
FIN341	เทคโนโลยีกระบวนการแปรรูปอาหาร FOOD PROCESSING TECHNOLOGY	3
FIN342	นวัตกรรมการประกอบอาหารเชิงโมเลกุล INNOVATIVE MOLECULAR GASTRONOMY	3
FIN351	วิศวกรรมอาหารและนวัตกรรม FOOD ENGINEERING AND INNOVATION	3
FIN361	เคมีวิเคราะห์ในอาหาร CHEMICAL ANALYSIS OF FOOD	3
FIN391	สัมมนาทางวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมทางอาหาร SEMINAR IN FOOD SCIENCE AND INNOVATION	1
FIN490	ฝึกปฏิบัติงานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT INTERNSHIP	6

2.4 วิชาเลือก

6 หน่วยกิต

รหัสวิชา	รายวิชา	หน่วยกิต
FIN381	โลจิสติกส์สำหรับอุตสาหกรรมอาหารเบื้องต้น INTRODUCTION TO LOGISTICS FOR FOOD INDUSTRY	3
FIN382	นวัตกรรมกลิ่นรสอาหาร FOOD FLAVOR INNOVATION	3
FIN383	อุตสาหกรรมการแปรรูปผักและผลไม้ FRUITS AND VEGETABLES PROCESSING INDUSTRY	3
FIN384	อุตสาหกรรมการแปรรูปนม DAIRY PROCESSING INDUSTRY	3
FIN385	อุตสาหกรรมการแปรรูปธัญชาติและถั่ว CEREAL AND LEGUME PROCESSING INDUSTRY	3
FIN386	อุตสาหกรรมการแปรรูปเนื้อสัตว์ MEAT PROCESSING INDUSTRY	3
FIN387	อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ขนมอบ BAKERY PRODUCTS INDUSTRY	3
FIN388	อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ประมง FISHERY PRODUCTS INDUSTRY	3

3 วิชาเลือกเสรี (ไม่สามารถนำรายวิชาในหลักสูตรวิชาศึกษาทั่วไปที่เป็นรหัสระดับ 100 ไปนับเป็นวิชาเลือกเสรี)

6 หน่วยกิต

เวลา น.

- การแสดงผลที่เหมาะสมแนะนำให้ใช้ browser เป็น Internet Explorer Version 5.0 ขึ้นไปและขนาดความกว้างหน้าจอ (Screen Area) เป็น 1024x768 pixels